Nada, muy simple… Para conocer la versión de Ubuntu que estamos utilizando simplemente vamos a consola ejecutamos:

cat /proc/version

Linux version 4.18.0-15-generic (buildd@lcy01-amd64-029) (gcc version 7.3.0 (Ubuntu 7.3.0-16ubuntu3)) #16~18.04.1-Ubuntu SMP Thu Feb 7 14:06:04 UTC 2019

O también podemos saberlo con:

lsb_release -a

No LSB modules are available.
Distributor ID: Ubuntu
Description: Ubuntu 18.04.2 LTS
Release: 18.04
Codename: bionic