Lamentablemente, desde el panel de control de Prestashop no podemos desactivar esta opción.
Para que deje de aparecer en la página del producto deberíamos ir a el: product.tpl y sobre la línea 163 hasta la 177 aprox. (dependendiendo de la versión de PS) eliminaremos el siguiente bloque de código:
{if !$product->is_virtual && $product->condition}{if $product->condition == 'new'} {l s='New product'} {elseif $product->condition == 'used'} {l s='Used'} {elseif $product->condition == 'refurbished'} {l s='Refurbished'} {/if}
{/if}
Saludos 🙂