Para añadir a un elemento la propiedad disabled utilizaremos el siguiente código.

$('#elemento').attr("disabled", true)

Lo utilizaremos, por ejemplo, si estamos haciendo una validación de un formulario y necesitamos comprobar ciertos parámetros antes de que este sea enviado.
Añadiéndole al botón/enlace la propiedad disabled el usuario no podrá hacer click sobre él.

Y para quitarsela:

$('#elemento').attr("disabled", false)